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Guillermo Alonso, asesor técnico de venta y postventa de semillas; Esteban López, coordinador general de producción; Germán Iturriza, gerente de exportaciones de Grupo Los Grobo y Carlos de la Cruz, gerente de ventas de Molino Canepa, la empresa líder en producción de trigo en Argentina, en entrevista exclusiva con AgriBrasilis.

Argentina es un productor exportador tradicional de trigo y el mayor productor de América Latina. ¿Cuál es el principal destino de las exportaciones?

En el año 2020, según datos del Indec, el top 5 de las exportaciones de Argentina fue, Brasil, Indonesia, Bangladesh, Kenya y Tailandia.

¿Cuáles son las principales actividades de Los Grobo en la cadena de producción de trigo en Argentina?

Multiplicación de semillas, con 180.000 bolsas certificadas. Los Grobo Agropecuaria es uno de los principales multiplicadores de semillas certificadas de trigo en la Argentina. Con procesos en plantas propias (Tandil, San Miguel del Monte, Jesus Maria) y plantas de terceros y con más de 40 productores/socios cooperadores. Producimos semillas de las principales empresas de genética del país (Nidera, Don Mario, Bioceres, Syngenta/Buck, entre otras). La próxima campaña está previsto llegar al mercado con una variedad bajo licencia con marca propia.

Además, durante esta última campaña la empresa sembró unas 42.100 hectáreas de trigo (lo que representa el 0,64% de los 6,5 MM de hectáreas a nivel país), en 6 de las provincias productoras de Argentina, con mayor proporción en Provincia de Buenos Aires, con una participación propia del 50%, esta superficie origina unas 145.000 toneladas de Grano (lo que representa el 0,85% de los 17 MM de toneladas a nivel país), de las cuales 72.500 son comercializadas, ya sea al molino harinero, donde se procesa y se producen harinas, o a la exportación a través de los puertos de Rosario, Quequén o Bahía Blanca.

En este sentido, la cadena del cultivo está integrada desde la producción primaria, pasando por la gestión de esas toneladas con servicios de logística de fletes propios y/o contratados, servicios de plantas de acopio intermedios, hasta luego llegar a los destinos de molinería, o exportación. Lo que va a molinería, y se vende como harina, tiene también, la parte de comercialización del producto terminado, y la logística de entrega.

¿Cuál fue el impacto de la sequía en la cosecha 2020/21?

Tuvo algunos efectos nocivos en la región Norte del país, principalmente NOA, NEA, Córdoba y Entre Ríos. En el resto de las regiones (las principales regiones trigueras del país) la sequía no tuvo prácticamente influencia.

Según la bolsa de cereales, en esta campaña el trigo tuvo una pérdida de cerca el 10% vs la campaña pasada 2019/2020. Pasamos de producir 18.8 millones de toneladas a cerrar este último ciclo en 17 millones de toneladas.

¿Existe la posibilidad de ampliar el área y/o la productividad del cultivo?

Si por supuesto, además del corrimiento actual de la frontera agrícola más allá de la isohieta de 600 mm por mejores prácticas agrícolas y llegada de nuevas tecnologías, sobre todo para la región Central y Norte del país, donde el trigo es un cultivo netamente defensivo, en muchos ambientes se siembra como cobertura con baja tecnología y si el año climáticamente acompaña se cosecha con rindes inferiores en la mayoría de los casos a 1,5 ton. También debería incrementarse notoriamente en el país la superficie agrícola bajo riego, que para el cultivo de trigo, podría ser muy importante. Además la llegada del gen de sequía HB4 de Bioceres podría ampliar esa frontera y la productividad del cultivo en ambientes con estrés hídricos marcados.

¿Cuáles son los principales problemas fitosanitarios, logísticos, crediticios;  relacionados con la cadena productiva de este cereal?

Fitosanitarios, poco relevante. Porque hoy se sabe dónde se pierde el rinde y el control efectivo, y bajo pautas de umbrales de daño económicos bien estudiados se controlan efectivamente las principales plagas y enfermedades.

Logísticos, sí. Porque se está lejos de los puertos. Deberíamos avanzar a un sistema de clasificación por trazabilidad directamente en los campos para mejorar las partidas y calidades, y con eso llegar mejor a los puertos y defender mejor los precios tranqueras adentro. Hay zonas del país que deberían esforzarse más en buscar calidades específicas para los distintos mercados y molinos y otras zonas que solo se tienen que preocupar por incrementar los potenciales de rinde. Las grandes distancias a puertos sobre todo para la mercadería procedente del NOA y NEA es otro factor a mejorar, obviamente llevar un trigo de u$s 160 a Rosario en camión, significa perder competitividad y resta para gastar en tecnologías en esas zonas.

Crediticios, ni que hablar, pero es un déficit inherente a toda la agricultura argentina.

En el consumo interno, ¿cuáles son los impactos provocados por la pandemia?

En el consumo interno de harinas la pandemia afecto inicialmente, con la reducción del tránsito de gente al canal de panaderías y panificadoras. Hubo una drástica reducción del consumo en esos canales que fueron recuperando lentamente mes a mes a medida que se empezaron a abrir los comercios. Primero las panaderias y luego las panificadoras que abastecen a bares y restaurantes.

A la inversa fue el consumo de harina de kilo. El mayor tiempo en casa que la gente tuvo, hizo que se animara a panificar más allá de lo habitual utilizando la compra de producto en supermercados, mayoristas y almacenes. A medida que la gente fue retomando la normalidad y sus tareas laborales, ese consumo hogareño disminuyó.

¿Existen expectativas de innovaciones tecnológicas para la producción?

Si al ya mencionado gen de sequía de Bioceres, HB4; deberíamos agregar muchos planes de mejoramiento para lo que es calidad comercial, industrial y panadera (Gluten, W, Gliadinas y Gluteninas de Alto PM) también se está trabajando en genes que aporten tolerancia al fusarium de espiga una de las principales enfermedades del trigo. Hay otros genes con más propiedades nutricionales también bastante avanzados. Eventos transgénicos y mutagénicos con tolerancias a diferentes herbicidas. Se están seleccionando líneas con mayor tolerancia a heladas en pasto y en grano. → agribrasilis.com (en portugués)